Классификация пород крупного рогатого скота
По различным признакам породы крупного рогатого скота объединяют в несколько групп. Существуют 3 классификации пород скота:
Краниологическая
Хозяйственная
Географическая
Краниологическая классификация
Краниологическая классификация основана на различиях в строении черепа. Выделяют следующие типы крупного рогатого скота:
Узколобый — голландская, холмогорская, серая украинская, ярославская, тагильская, красная степная и др. породы;
Лобастый - симментальская и все производные от неё породы;
Короткорогий - швицкая, джерсейская, костромская, лебединская и др.;
Короткоголовый - тирольская, герефордская, красная горбатовская, казахская белоголовая и др.;
Пряморогий - калмыцкая порода, монгольский скот.
Комолый - все безрогие породы Северной Европы.
В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Из пород молочного направления продуктивности наибольшее распространение во многих странах получила голландская черно-пестрая; в некоторых странах она известна под названием голштино-фризской (Канада, Япония, США) или фризской (Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Франция).
В Швеции, Польше, Италии, бывшем СССР и других странах голландский скот использовали для создания различных пород черно-пестрого скота. Широко распространена джерсейская порода. В СНГ следующие породы молочного направления: красная степная, черно-пестрая, холмогорская, бурая латвийская, англерская (ангельнская), аулиеатинская, айрширская, истобенская, красная эстонская, красная литовская, красная датская и др.
Из пород комбинированного направления продуктивности во многих странах Европы, Северной и Южной Америки, Африки разводят швицкую бурую, симментальскую, шортгорнскую мясо-молочного типа и др.; в СНГ кроме перечисленных - бестужевскую, алатаускую, костромскую, сычёвскую, лебединскую, курганскую, красную горбатовскую, карпатскую бурую, кавказскую бурую, юринскую, пинцгау.
Наиболее распространенные в мире породы скота мясного направления: абердин-ангусская и герефордская (Австралия, Новая Зеландия, Северная и Южная Америка, многие страны Европы), шортгорнская мясного типа (Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, США, Дания и др.), шароле (Аргентина, Бразилия, США, Дания, Франция и др.), санта-гертруда (Аргентина, Бразилия, США и др.). В бывшем СССР кроме перечисленных выше мясных пород разводят казахскую белоголовую, калмыцкую, лимузин, группы казахского и монгольского скота.
Согласно географической классификации, различают породы скота:
Низменные - преимущественно молочные;
Горные - тирольская, швицкая;
Степные - украинская степная, красная степная и др.
Эта классификация условна, т.к. многие породы распространены в различных географических районах.
Основные молочные породы, которые разводят в нашей стране:
- черно-пестрая
- холмогорская
- красная степная
- ярославская
- тагильская
- бурая латвийская
- джерзейская
Коровы, которые относятся к молочному направлению, имеют удлиненное неширокое тело и высокие ноги. У них сильно развитое сердце, легкие, пищеварительные органы, молочная железа. Благодаря такому строению, корм перерабатывается в молоко.
Корова может в сутки съесть до 100 кг травы и других кормов и переработать ее в молоко.
Мышцы у молочного скота развиты более умеренно.
Самой старой породой является холмогорская. Холмогорская порода выведена в 18 веке крестьянами Холмогорского уезда. Они скрестили местный скот с быками голландской породы. Холмогорская порода приспособлена к северному климату.
В настоящее время таких коров разводят в северных и центральных странах России. Холмогорская порода имеет черно-пеструю масть. Холмогорские породы достаточно крупные. Вес коров составляет более 400 кг, а быков более 800 кг.
На Украине пользуется популярностью еще одна молочная порода – красная степная. Она приспособлена к жаркому и сухому климату. Пасется на степных пастбищах. Такие коровы имеют светло-красную масть. Вес коров составляет около 500 кг, быков – 900 кг. Такие коровы дают много молока. В лучших хозяйствах удои коров этой породы достигают в среднем 5000 кг и более в год.
В некоторых областях России, Урала, Сибири, Дальнего Востока, Украины и т.д. можно встретить черно-пеструю породу коров. Ее получили путем скрещивания местного скота с породами черно-пестрого скота голландского происхождения. Такие коровы дают огромное количество молока, некоторые коровы дают около 20 тыс. кг. Животные хорошо приспособлены к стойловому и пастбищному содержанию, отличаются крепким здоровьем.
Кроме молочных пород, существуют еще мясные породы крупного рогатого скота. К ним относятся:
- калмыцкая
- казахская белоголовая
- шортгорнская
- герефордская
- абердин-ангусская
- шаролезская
Особенностями мясных пород являются:
- быстрый рост
- скороспелость
- способность откармливаться в молодом возрасте
- получение хорошего мяса
Коровы мясных пород практически не дают молока.
